在蒸發(fā)、脫氣或其他入口壓力較低的應(yīng)用情況下，泵的生產(chǎn)效率會有所降低，并且產(chǎn)生有害汽蝕——這一問題在處理高粘度產(chǎn)品時(shí)會進(jìn)一步加劇，隨著壓力的不斷損失使泵入口的流量受到了更大的限制。這可能會導(dǎo)致制造商難以獲得實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)目標(biāo)所需的流量和產(chǎn)能，而且還會增加停機(jī)時(shí)間和維護(hù)成本。
在進(jìn)入奶酪設(shè)備成片機(jī)前，奶酪會先通過脫氣容器進(jìn)行除氣，這些空氣可能會在奶酪薄片上形成有礙美觀的氣泡。由于奶酪的高粘度和脫氣容器內(nèi)的真空環(huán)境，如何選用正確的泵成為了有待解決的問題。
與傳統(tǒng)轉(zhuǎn)子泵相比，雙螺桿泵經(jīng)過特殊設(shè)計(jì)，能夠更出色地應(yīng)對入口壓力較低的應(yīng)用。轉(zhuǎn)子泵內(nèi)的轉(zhuǎn)子和凸輪會掠過入口，從而提高泵運(yùn)行所需的入口壓力。但是，雙螺桿泵中的螺桿并不會堵塞入口，而是產(chǎn)生螺旋效應(yīng)以拉動液體流入泵腔。此外，由于采用了防抱死材料和精密工程設(shè)計(jì)，泵的內(nèi)部間隙極小，在產(chǎn)生更大的吸力的同時(shí)也會提高泵送效率。
為了使流體更易流入泵入口，此類泵在生產(chǎn)時(shí)采用了矩形法蘭進(jìn)口。此外，為了幫助冷卻泵出口側(cè)的產(chǎn)品，從而提高清洗效率，泵出口也被定制成錐形，以使產(chǎn)品的流動更加順暢并防止再制奶酪凝結(jié)堆積。
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